Как лепить расстегай треугольником

Треугольные пирожки с капустой

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Для рецепта пирожков вам потребуется:

Рецепт приготовления пирожков:

Как лепить расстегай треугольником

Капусту тонко нашинковать. В глубокой сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить капусту, посолить, полить молоком и тушить, часто помешивая, до готовности капусты.

Как лепить расстегай треугольником

Яйцо слегка взбить, вылить на капусту и быстро размешать.

Как лепить расстегай треугольником

Приготовить дрожжевое тесто. Мы готовили его в хлебопечке. В контейнер налить теплые сливки, растопленное теплое (не горячее!) сливочное масло, добавить, желтки, сахар и соль. Засыпать муку, смешанную с дрожжами. Выбрать программу ‘Дрожжевое тесто’ и ждать сигнала окончания. Готовое тесто разделить на шарики, размером с куриное яйцо, разложить на разделочной доске и дать тесту подойти.

Как лепить расстегай треугольником

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку (около 3 мм толщиной) диаметром 10 см. Разложить охлажденную начинку, оставляя свободными края (около 1 см). Края смазать холодной водой.

Как лепить расстегай треугольником

Сложить под углом 45 градусов два соседних края лепешки. Прижать их друг к другу.

Как лепить расстегай треугольником

Подогнуть оставшийся край так, чтобы получился треугольник. Разложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, накрыть салфеткой и дать подойти. По желанию смазать пирожки взбитым яйцом, в нескольких местах наколоть вилкой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30 (м.б. 40 минут) минут.

Как лепить расстегай треугольником

Готовые пирожки полить горячим молоком с растопленным сливочным маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть. Пирожки можно есть горячими или холодными.

Видео:ТРИ СПОСОБА как защипнуть КРАЯ ПИРОГОВ. Как красиво оформить край пирога.Скачать

ТРИ СПОСОБА как защипнуть КРАЯ ПИРОГОВ.  Как красиво оформить край пирога.

Расстегай – 10 пошаговых рецептов приготовления

Выше среднего 60 мин. 12 порц.

Как лепить расстегай треугольником

Расстегай – это вкуснейшие пирожки с разнообразной начинкой. Такая сытная выпечка может быть подана к чаю, а также пирожки можно взять с собой для перекуса на работу. В статье вы найдете 10 отличных рецептов вкусных и питательных расстегаев.

Видео:ПИРОГИ с КАРТОШКОЙ И МЯСОМ / Треугольники/ ЭЧПОЧМАКСкачать

ПИРОГИ с КАРТОШКОЙ И МЯСОМ / Треугольники/ ЭЧПОЧМАК

Классический расстегай с рыбой на дрожжевом тесте в духовке

Русская кухня изобилует рецептами вкусной выпечки. Расстегай заслуживает особого внимания. Классический расстегай представляет собой пышную дрожжевую выпечку с большим количеством начинки из рыбы.

Как лепить расстегай треугольником

  • Для теста:
  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Молоко коровье 250 мл.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Свежие дрожжи 25 гр.
  • Сахар-песок 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Рыбное филе 500 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Укроп 1 пучок
  • Чеснок 1 зуб.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт. для смазывания пирожков

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Как лепить расстегай треугольником

Видео:Как красиво защипнуть края треугольникаСкачать

Как красиво защипнуть края треугольника

Как приготовить расстегай с рыбой на слоеном тесте?

Готовый полуфабрикат слоеного теста значительно упрощает жизнь хозяйкам, с ним ваша выпечка будет пышной и нежной. Предлагаем приготовить вкуснейшие расстегаи с рыбной начинкой из готового слоеного теста.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 900 гр.
  • Филе горбуши – 600-700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 70-100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе горбуши нарежьте кубиками. Полейте филе лимонным соком и перемешайте. Как лепить расстегай треугольником

2. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Как лепить расстегай треугольником

3. Тесто разморозьте и раскатайте на просыпанном мукой столе. При помощи стакана вырежьте из теста круглые заготовки для пирожков. На каждый кружок положите по столовой ложке лука, посолите и приправьте его. Добавьте к луку несколько кусочков рыбы, ее также посолите и приправьте. Как лепить расстегай треугольником

4. Края теста смажьте яичным белком и защипите их так, чтобы середина осталась открытой.

5. Противень застелите пергаментом. Разложите заготовки на противне, в открытую серединку положите по небольшому кусочку сливочного масла. Как лепить расстегай треугольником

6. Смажьте расстегай взбитым желтком, выпекайте при 180 градусах 30 минут. Готовую выпечку слегка остудите, затем подавайте на стол. Как лепить расстегай треугольником

Видео:ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК - Татарское национальное блюдоСкачать

ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК - Татарское национальное блюдо

Как вкусно запечь расстегай с мясом в духовке?

Расстегаи – универсальная выпечка, которую можно есть просто так и подавать к ароматному бульону. По традиционному рецепту пирожки начиняются рыбой. Мы же хотим предложить вам альтернативный вариант с мясом.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 75 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Дрожжи прессованные – 20 гр.
  • Молоко – 185 мл.
  • Соль – 3 гр.
  • Сахар – 3 гр.
  • Масло оливковое – 35 мл.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук зеленый – 100 гр.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Бульон мясной – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Пшеничную муку смешайте с солью и просейте через сито. В теплое молоко раскрошите дрожжи и добавьте сахар. В миску с мукой влейте дрожжевую смесь. Как лепить расстегай треугольником

2. Далее влейте растительное масло, перемешайте. Как лепить расстегай треугольником

3. Когда масса станет достаточно однородной, выложите ее на рабочую поверхность и вымешивайте тесто руками минут 10. Как лепить расстегай треугольником

4. Миску смажьте оливковым маслом, выложите в нее тесто. Миску накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 45 минут. Как лепить расстегай треугольником

5. Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Как лепить расстегай треугольником

6. Отдельно обжарьте фарш. Затем смешайте фарш с зажаркой из лука и моркови. Как лепить расстегай треугольником

7. Дополните начинку измельченным зеленым луком, перцем чили, солью и молотым перцем. Начинку перемешайте и полностью остудите. Как лепить расстегай треугольником

8. Когда тесто подрастет, обомните его руками еще раз и разделите на 9-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепешки, на каждую положите начинку, скрепите края теста, в центре оставьте отверстие. Как лепить расстегай треугольником

9. Заготовки разложите на противне. Яичный желток смешайте с водой, полученной смесью смажьте тесто. Оставьте противень с заготовками в теплом месте на 45-50 минут, чтобы пирожки подошли. Как лепить расстегай треугольником

10. Выпекайте расстегаи в духовке при 220 градусах 15-17 минут. Готовые пирожки извлеките из духовки и немного остудите. Как лепить расстегай треугольником

11. Перед подачей в открытую серединку влейте по чайной ложке горячего мясного бульона. Как лепить расстегай треугольником

Видео:Как КРАСИВО ЗАЩИПНУТЬ пирожки. СДЕЛАЙТЕ свою выпечку красивой!Скачать

Как КРАСИВО ЗАЩИПНУТЬ пирожки. СДЕЛАЙТЕ свою выпечку красивой!

Пошаговый рецепт приготовления расстегая с рыбой и рисом

Расстегай – это открытые пирожки с большим количеством начинки. В старые времена хозяйки знали толк в приготовлении вкусной выпечки. Чтобы блюдо было сочным, перед подачей в них добавляют горячий бульон или сливочное масло.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 11-12 гр.
  • Мука – 3 ст.
  • Рис вареный – 300-400 гр.
  • Филе рыбное – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Яйцо куриное – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Рыбу необходимо нарезать средними кусочками и замариновать. Рыбное филе сложите в миску. Репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте к рыбе. Начинку посолите, приправьте, перемешайте и оставьте на час в холодильнике. Как лепить расстегай треугольником

2. Пока рыба маринуется, можно замесить тесто. В миску просейте муку, добавьте к ней сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте. Как лепить расстегай треугольником

3. В отдельную миску влейте кефир и растительное масло. Поставьте емкость на огонь и подогрейте ее содержимое, но не доводите до кипения. Как лепить расстегай треугольником

4. Теплую кисломолочную смесь влейте к сухим ингредиентам, перемешайте. Вымесите тесто до однородности. Как лепить расстегай треугольником

5. Тесто можно не расстаивать, а сразу переходить к лепке расстегаев. Тесто разделите на несколько равных частей, раскатайте их в круглые лепешки. Как лепить расстегай треугольником

6. На каждую лепешку положите по столовой ложке вареного риса. Как лепить расстегай треугольником

7. На рис положите рыбу и лук. Также в начинку добавьте по небольшому кусочку сливочного масла. Как лепить расстегай треугольником

8. Сформируйте расстегаи, не полностью скрепите края, в центре оставьте небольшое отверстие, из которого будет выглядывать начинка. Противень смажьте маслом и разложите на нем заготовки. Тесто смажьте взбитым яйцом. Как лепить расстегай треугольником

9. Выпекайте расстегаи в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Выпечку сначала немного остудите, затем подавайте к столу. Как лепить расстегай треугольником

Видео:РАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

РАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Простой и вкусный рецепт расстегая с курицей

Расстегай – это визитная карточка русской кухни. И такое название пирожки получили за свой внешний вид, они как будто расстегнуты по середине. И именно эта, соблазнительно выглядывающая начинка, придает выпечке такой аппетитный вид.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 10 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Грудка куриная – 300 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Грибы консервированные – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Бульон – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и две столовые ложки муки, перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут. Как лепить расстегай треугольником

2. Далее в опару добавьте пару столовых ложек растительного масла, половину чайной ложки соли и постепенно частями всыпайте муку. Перемешивайте ингредиенты сначала ложкой, затем руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам и станет однородным, прикройте его полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Как лепить расстегай треугольником

3. В подсоленной воде сварите рис. С готового риса слейте воду и промойте его холодной водой. Как лепить расстегай треугольником

4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Как лепить расстегай треугольником

5. Куриную грудку промойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Как лепить расстегай треугольником

6. На растительном масле обжарьте сначала лук до прозрачности. Затем выложите куриное мясо и продолжайте жарить, пока мясо не побелеет. Зажарку посолите, приправьте, перемешайте и снимите сковороду с огня. Как лепить расстегай треугольником

7. К луку и курице добавьте рис и маринованные грибы, перемешайте. Как лепить расстегай треугольником

8. Подросшее тесто обомните руками и разделите на 9 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку. Положите на тесто начинку. Как лепить расстегай треугольником

9. Края теста скрепите с обеих сторон, чтобы получилась заготовка в форме лодочки. Серединку оставьте открытой. Как лепить расстегай треугольником

10. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки, оставьте их отдыхать еще на 20 минут. Затем смажьте тесто взбитым яйцом и отправьте в духовку. Как лепить расстегай треугольником

11. Выпекайте расстегаи в духовке при 180-200 градусах 15-20 минут. Извлеките пирожки из духовки, в центр влейте немного горячего бульона и подавайте их к столу. Как лепить расстегай треугольником

Видео:Приготовьте треугольные ПИРОЖКИ в духовке🥟это тесто💯Пирожки как пух! Экономно, вкусно что еще нужно?Скачать

Приготовьте треугольные ПИРОЖКИ в духовке🥟это тесто💯Пирожки как пух! Экономно, вкусно что еще нужно?

Расстегай с рыбными консервами

В старинные времена расстегаи подавались исключительно с рыбным бульоном. И начинка в них была из ценной рыбы, семги или осетрины. Сейчас же такая выпечка плотно вошла в будничное меню и готовят ее даже с недорогими рыбными консервами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 800 гр.
  • Консервы рыбные – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель вареный – 300 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости. С консервов слейте сок и разомните рыбу вилкой. Картофель натрите на терке. Смешайте все ингредиенты, при необходимости посолите. Как лепить расстегай треугольником

2. Тесто разделите на 6-8 равных частей. Как лепить расстегай треугольником

3. Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепешку, на центр положите по паре столовых ложек начинки и кусочку сливочного масла. Как лепить расстегай треугольником

4. Скрепите края с двух сторон, а центр оставьте открытым. Как лепить расстегай треугольником

5. Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки. Тесто смажьте взбитым яйцом. Как лепить расстегай треугольником

6. Выпекайте расстегаи при 200 градусах в духовке 30 минут. Затем выпечку немного остудите, и подавайте к столу. Как лепить расстегай треугольником

Видео:РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, готовьте сразу двойную порцию! English subtitlesСкачать

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, готовьте сразу двойную порцию! English subtitles

Сочный расстегай с мясом и картошкой

Расстегаи можно наполнять различной начинкой. Наиболее популярные – это рыбная или мясная. Мы предлагаем немного усовершенствовать мясную начинку и добавим к ней картофель, получается сочная и нежная выпечка.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Кефир – 150 мл.
  • Майонез – 100 мл.
  • Картофель – 2 шт.
  • Филе куриное – 400 гр.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Бульон куриный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте размягченное сливочное масло с мукой. В отдельной миске смешайте кефир и майонез, посолите по вкусу. Далее смешайте кефирную массу с мучной крошкой. Вымесите тесто до однородности. Как лепить расстегай треугольником

2. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде, затем остудите и прокрутите через мясорубку. К мясной массе добавьте измельченный вареный картофель и укроп. Как лепить расстегай треугольником

3. Тесто разделите на 4 равные части, раскатайте их. На лепешки положите начинку. Как лепить расстегай треугольником

4. Скрепите края лепешки с обеих сторон, центр оставьте открытым на 1,5-2 сантиметра. В отверстие влейте немного куриного бульона. Как лепить расстегай треугольником

5. Выпекайте расстегаи в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут. Подавайте к столу после того, как выпечка немного остынет. Как лепить расстегай треугольником

Видео:СВЕКРОВЬ НАУЧИЛА, ТЕПЕРЬ ВСЕ КТО ПРОБУЕТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ! ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТО! МИНИ ПИРОЖКИ С МЯСОМ.Скачать

СВЕКРОВЬ НАУЧИЛА, ТЕПЕРЬ ВСЕ КТО ПРОБУЕТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ! ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТО! МИНИ ПИРОЖКИ С МЯСОМ.

Как приготовить вкусный расстегай с горбушей?

Румяные, аппетитные и очень вкусные расстегаи с горбушей – угощение для самых почетных гостей. Причем, приготовить такую выпечку, под силу каждой хозяйке, по нашему подробному рецепту.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло растительное – 0,25 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Дрожжи прессованные – 25 гр.
  • Вода теплая – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 550 гр.
  • Горбуша консервированная – 1 банка.
  • Лук – 1 шт.
  • Рис вареный – 3 ст.л.
  • Укроп – 20 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Желток – для смазывания теста.
  • Сливки – для смазывания теста.

Процесс приготовления:

1. Прессованные дрожжи раскрошите руками в миску, добавьте сахар, столовую ложку муки и влейте теплую воду, хорошо перемешайте, оставьте опару на 10-15 минут в теплом месте. В отдельной миске взбейте яйцо и соль, далее влейте теплое молоко и растительное масло. Через 15 минут в яичную массу добавьте опару и затем порциями всыпьте муку и вымесите тесто. Готовое тесто оставьте на час в теплом месте, чтобы оно подросло. Как лепить расстегай треугольником

2. Самое время готовить начинку. Горбушу разомните вилкой, удалите косточки. Как лепить расстегай треугольником

3. Лук и укроп очень мелко нарежьте. Как лепить расстегай треугольником

4. В миске смешайте все ингредиенты для начинки: горбушу, вареный рис, лук и укроп. В начинку добавьте растопленное сливочное масло, соль и перец по вкусу. Как лепить расстегай треугольником

5. Тесто разделите на 20 равных частей. Скатайте 20 шариков, прикройте их пленкой и оставьте на 15 минут. Как лепить расстегай треугольником

6. Раскатайте тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку положите начинку. Как лепить расстегай треугольником

7. Слепите расстегаи, в центре оставьте небольшое отверстие. Как лепить расстегай треугольником

8. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите расстегаи и оставьте их в тепле на 15-20 минут подойти. Как лепить расстегай треугольником

9. Смажьте тесто сверху смесью желтка и сливок и выпекайте пирожки в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Как лепить расстегай треугольником

10. Расстегай остудите, и подавайте к столу. Как лепить расстегай треугольником

Видео:Раскрываю мамин рецепт треугольников | Готовим татарское блюдо - ЭчпочмакСкачать

Раскрываю мамин рецепт треугольников | Готовим татарское блюдо - Эчпочмак

Расстегай с фаршем в домашних условиях

Наши предки знали толк во вкусной выпечке. Если вы любите мясные блюда, то эта выпечка точно придется вам по душе. Расстегаи – это нежное тесто и питательная мясная начинка.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 15-18.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,25 ч.л.
  • Вода – 130 мл.
  • Свинина – 600-700 гр.
  • Яйцо вареное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Бульон мясной – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить дрожжевое тесто. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте по столовой ложке сахара и муки, перемешайте. Оставьте опару на полчаса в теплом месте. Затем всыпьте муку, добавьте растопленное сливочное масло, куриное яйцо и соль. Хорошо вымесите тесто и оставьте его для подъема в теплом месте на 2-3 часа. После этого обомните тесто и еще раз оставьте на расстойку на час. Затем тесто разделите на 15-18 равных частей. Как лепить расстегай треугольником

2. Приготовьте начинку. Свинину нарежьте кубиками 1х1 сантиметр, обжарьте мясо, затем прокрутите его через мясорубку. Добавьте нарезанное вареное яйцо, посолите и приправьте по вкусу. Как лепить расстегай треугольником

3. Каждый кусочек теста раскатайте, на середину каждой лепешки положите начинку. Как лепить расстегай треугольником

4. Скрепите края теста по направлению к центру. В середине оставьте небольшое отверстие. Как лепить расстегай треугольником

5. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки. Выпекайте расстегаи при 200 градусах 15-20 минут. В отверстие готовых пирожков добавьте небольшой кусочек сливочного масла и влейте бульон. Как лепить расстегай треугольником

Видео:25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой! Различные варианты лепки!🥐Скачать

25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой! Различные варианты лепки!🥐

Очень вкусный расстегай с капустой

Расстегай – печеное блюдо русской кухни. Готовить пирожки можно с разнообразной начинкой по своему вкусу. Мы расскажем, как приготовить вкусные расстегаи с капустой.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250-300 гр.
  • Манка – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 100-120 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – для обжаривания.
  • Капуста белокочанная – 150-180 гр.
  • Кетчуп – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарежьте кубиками. Обжарьте ее на растительном масле до мягкости, посолите по вкусу. Затем добавьте кетчуп. Как лепить расстегай треугольником

2. В миску всыпьте муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль. Разбейте одно яйцо. Как лепить расстегай треугольником

3. Влейте в миску кефир, подсыпьте манку, сначала перемешивайте ингредиенты вилкой, затем переходите к ручному замесу. В итоге тесто должно быть мягким и не липким. Как лепить расстегай треугольником

4. Разделите тесто на 8-10 равных частей, раскатайте их. Как лепить расстегай треугольником

5. На каждую лепешку положите начинку, края защипите так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Как лепить расстегай треугольником

6. Обжарьте расстегаи на растительном масле. Выложите пирожки отверстием вниз жарьте несколько минут на умеренном огне, затем переверните и обжарьте их с другой стороны до румяного цвета. Расстегаи промокните от жира на бумажных салфетках и подавайте к столу. Как лепить расстегай треугольником

Видео:Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) На второй день еще вкуснее!Скачать

Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) На второй день еще вкуснее!

Расстегаи с рыбой

вторник, 30 мая 2017 г.

Как лепить расстегай треугольником

Расстегаи — это печеные пирожки из дрожжевого теста с разными начинками, которые отличаются особой формой — в виде лодочек и открытым верхом. Подают расстегаи к первым блюдам в качестве горячей закуски. И вот сегодня предлагаю подробный рецепт порционных рыбных расстегаев — буквально на 2-3 укуса.

Несмотря на то, что традиционно подобного рода выпечка готовится на основе несдобного дрожжевого теста, лично мне нравится делать расстегаи на любимом сдобном. В составе не будет воды, молока, кефира, сыворотки или другой жидкости, зато полно всякой-разной сдобы: яиц, сметаны и растительного масла. Пошаговый рецепт для хлебопечки, а также некоторые тонкости можете посмотреть тут, а в этот раз я решила замесить его руками — тесто очень приятное в работе.

В качестве основной начинки для расстегаев будем использовать горбушу, но вовсе не обязательно брать именно эту рыбу. Отлично подойдет другая красная: кижуч, нерка, семга, кета, форель — та, что доступна и любите. Конечно, можно приготовить расстегаи с морской рыбой, у которой белое мясо — это дело вкуса и личных предпочтений.

Кроме того, в начинке будет приличное количество репчатого лука, обжаренного в сливочном масле, отварные куриные яйца и сливки. Немало хозяюшек также добавляют к рыбе вареный рис (думается, для удешевления), но мне так не особо нравится, поэтому данного продукта в рецепте не будет.

Еще пару слов о сути расстегаев и сразу же перейдем к приготовлению. Почему эти аппетитные пирожки так называются и зачем сверху оставляют отверстие? Если посмотреть на готовый расстегай, невооруженным глазом заметно, что шов теста сверху не до конца защипан — оттого пирожок получается как бы расстегнутым. Ну, а сокращенно — расстегай. В это самое отверстие, когда пирожки будут готовы, непременно наливается бульон (как вариант, растопленное сливочное масло) — благодаря такому секрету расстегаи получается невероятно сочными и безумно вкусными!

📺 Видео

Потрясающие расстегаи с горбушей. Готовлю только так!Скачать

Потрясающие расстегаи с горбушей. Готовлю только так!

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ. Простой классический рецепт!Скачать

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ. Простой классический рецепт!

Для самых занятых хозяек (когда нет времени) ЭТИ Пирожки в духовке всегда В ТРЕНДЕ! Вак Балиш /ЭлешСкачать

Для самых занятых хозяек (когда нет времени) ЭТИ Пирожки в духовке всегда В ТРЕНДЕ! Вак Балиш /Элеш

Расстегаи с треской | Теле-теле-тестоСкачать

Расстегаи с треской  | Теле-теле-тесто

Пирожки красивая лепкаСкачать

Пирожки красивая лепка

2 СПОСОБА КРАСИВО ЗАЩИПАТЬ пирожки, пироги, булочки#shortsСкачать

2 СПОСОБА КРАСИВО ЗАЩИПАТЬ пирожки, пироги, булочки#shorts

КУРНИКИ с КУРИЦЕЙ и КАРТОШКОЙ / ВАК БАЛИШ или Мини ПирогиСкачать

КУРНИКИ с КУРИЦЕЙ и КАРТОШКОЙ / ВАК БАЛИШ или Мини Пироги

НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!СЛОЁНЫЕ САМСЫ К ЧАЮ!Скачать

НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!СЛОЁНЫЕ САМСЫ К ЧАЮ!
Поделиться или сохранить к себе: