Как приготовить кальмаровые треугольники

Хорошо приготовленная еда повышает настроение, оказывает положительное влияние на эмоциональное и физическое здоровье, снимает нервное напряжение. Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Важным фактором приготовления считается минимально затраченное время. Предлагаем удобный рецепт блюда из уже обработанного мяса кальмара – кальмаровые треугольники с брокколи . Не секрет, что этот деликатес имеет большую питательную ценность и нежный вкус. капустные роллы из филе тунца.

Видео:Кальмар по-камчатски. Справится даже ребенок!Скачать

Готовим очень вкусные и нежные котлеты из кальмаров из простых продуктов

Вы знаете – даже из замороженных кальмаров получаются просто бесподобные котлеты. Это на самом деле очень вкусно, нежно и сочно. И, несмотря на простоту состава, рецептов кальмаровых котлет придумали вагон и маленькую тележку. Их готовят по традиционной схеме – с добавлением размоченного хлебного мякиша и яиц. Также часто загущают фарш манкой или овсяными хлопьями. Для сочности добавляют лук (сырой или обжаренный), а для аромата – чеснок, перец или зелень. Есть необычные рецепты, когда в состав котлет входит бекон. Как ни странно, он отлично сочетается с мягким вкусом кальмаров. Доводить до готовности блюдо можно на сковородке (получится изумительная хрустящая корочка) или в духовке – получится не только вкусно, но и полезно.

Содержание:

Предварительно тушки нужно разморозить (это можно сделать быстро, погрузив их в кипящую воду) и очистить. А потом можно готовить фарш и лепить заготовки.

Видео:Все в восторге! Жареные кальмары. Сочные, нежные - вкуснее не бывает!Скачать

Как приготовить очень нежные и вкусные котлеты из кальмаров с добавлением манки – рецепт с поэтапными фото

Потребуются следующие ингредиенты:

• тушки кальмара (филе) – 300 г;
• хлеб (белый или серый, лучше вчерашний) – 60 г;
• манка – 60 г;
• репчатый лук – 2 шт. (среднего размера);
• яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
• чеснок сушеный – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
• толченые несладкие сухари – для панировки котлет;
• подсолнечное масло без запаха – 50-70 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления – подробный пошаговый рецепт:

1. Кальмары разморозить (при необходимости), очистить от пленки и внутренностей. Нарезать получившееся филе кусочками среднего размера, произвольной формы. Очистить и крупно порезать лук. Измельчить куски кальмара и лука в блендере или пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой, чтобы получился максимально однородный фарш.
2. Переложить получившуюся массу в глубокую миску, добавить яйца, манную круп, чеснок. Если нет гранулированного чеснока, можно использовать свежий. На это количество продуктов будет достаточно 1 среднего зубца.

Срезать с хлеба корочки, замочить его в обычной холодной воде. Когда мякиш размочится, отжать его от жидкости и переложить его в миску с кальмаровым фаршем. Тщательно перемешать массу, посолить и поперчить ее по вкусу.

Дать фаршу немного постоять при комнатной температуре, чтобы манка вобрала в себя влагу и набухла. Затем сформировать котлеты небольшого размера. Запанировать их со всех сторон в сухарях. Также для панировки можно использовать муку.

https://www.youtube.com/watch?v=ARLmpQtS5Yk

Лишний жир после жарки убрать бумажными полотенцами.

Котлеты получаются очень вкусными, нежными, сочными, ароматными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой сверху. Это блюдо стоит попробовать!

Видео:Вкусно едим) Треугольники кальмаровые POLARСкачать

Простой рецепт приготовления очень вкусных котлет из кальмаров с геркулесом (овсянкой) – постное блюдо

Какие ингредиенты необходимы:

• кальмары – 5-6 тушек среднего размера;
• овсяные хлопья быстрого приготовления – 4-5 ст. л.;
• репчатый лук – 1 средняя луковица;
• растительное масло (дезодорированное) – для обжаривания;
• соль, черный свежемолотый перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 3-4 ст. л. (для обваливания заготовок).

Как приготовить – инструкция по шагам:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
2. Замороженные тушки кальмаров залить крутым кипятком, через 2-3 минуты слить воду, удалить внутренности (пищевод, хитиновую пластину), стянуть кожу с внутренней и внешней стороны мантии. Если есть щупальца, удалить присоски. Порезать кальмары, пропустить их через мясорубку или пробить блендером до практически однородной консистенции, с мелкими частичками.
3. Геркулес смолоть в блендере или кофемолке до состояния муки.
4. Смешать перемолотую овсянку, фарш из кальмаров, обжаренный лук. Приправить получившуюся котлетную массу перцем (можно использовать и другие специи, на усмотрение), посолить. Если фарш получился очень жидким, добавить еще немного овсяных хлопьев.
5. Разогреть в сковороде масло и выложить в него первую партию котлет, набирая фарш ложкой. Жарить на среднем огне, по 2-3 минут с каждой стороны, до ровной золотистой корочки.

Такие нежные котлеты можно есть во время поста, в дни, когда разрешена рыба и морепродукты.

Видео:ТЕПЕРЬ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК!!! ИДЕАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ В КЛЯРЕ ЗА 5 МИНУТСкачать

Котлеты из кальмара, запеченные в духовке – вкусно и полезно, для диетического питания

Перечень необходимых продуктов:

• кальмары – 400-500 г (вес уже подготовленного продукта);
• яйцо куриное (отборной категории) – 1 шт.;
• белый хлеб (батон), без корочек – 3 ломтика;
• молоко (можно заменить водой) – 50 мл;
• репчатый лук – 1 шт. (средней величины);
• соль поваренная – 1 ч. л. (без горки);
• перец черный (или смесь нескольких видов) – щепотка;
• панировочные сухари – 1-2 ст. л.;
• масло растительное – для смазывания противня, 1 ст. л.

Порядок приготовления по этапам:

1. Хлеб залить молоком и оставить при комнатной температуре до впитывания жидкости. Если нет молока, можно использовать питьевую воду. Лук очистить. Кальмары зачистить от пленок и внутренностей. Пропустить их через мясорубку, установив мелкоячеистую решетку (если такой нет, перекрутить фарш дважды). Затем то же самое сделать с хлебом и луком. В получившийся нежный фарш добавить яйцо, соль, перец.

Добавить замоченный ранее хлебный мякиш, хорошо вымешать. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 40-50 минут.

Если после «отдыха» фарш получится недостаточно густым, добавить немного панировочных сухарей и перемешать снова.

Противень или жароупорную форму для выпекания смазать небольшим количеством масла. Сформировать небольшие котлеты и выложить их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, до образования румяной корочки сверху.

https://www.youtube.com/watch?v=nNDYXUtKdwE

В фарш можно добавить 100-150 г твердого сыра, нарезанного небольшими кубиками – получится еще вкуснее.

Котлеты получаются нежнейшими, по вкусу очень напоминают суфле.

Видео:Невероятно вкусные КАЛЬМАРЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ за 20 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Проверенный рецепт котлет из филе кальмаров от Юлии Высоцкой – вкуснее и проще не найдешь

Список продуктов, которые понадобятся:

• кальмары (филе) – 300-350 г;
• яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
• репчатый лук – 0,5 шт.;
• картофель – 1 клубень среднего размера;
• солено-копченый бекон – 50 г;
• зерна кунжута – сколько уйдет для панировки;
• зелень укропа – небольшой пучок;
• подсолнечное дезодорированное масло – для обжарки.

Как будем готовить:

1. Картофель хорошо помыть и отварить либо запечь, не снимая кожуры. Готовые клубни очистить, нарезать кусочками произвольной формы.
2. Лук мелко покрошить, бекон порезать квадратиками. Обжарить все вместе на сковороде. Сначала подрумянить бекон, а когда из него вытопится жир – положить лук.
3. Кальмары очистить от внутренностей, залить кипятком, после чего снять кожу.
4. Пропустить через мясорубку филированные кальмары, лук с беконом и картофель. Добавить яйцо, перец и соль, измельченный укроп.
5. Из получившейся массы слепить небольшие котлеты, обвалять их в кунжуте, обжарить на сковороде. Готовить следует на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Такие котлеты вкусны даже в остывшем виде. Подавайте их со свежими овощами, соленьями, любимыми соусами.

Видео:Как готовить кальмары легкоСкачать

Вкуснейшие котлеты из замороженных кальмаров и рыбы (минтая, трески, семги) – готовим пошагово

Состав блюда:

• свежемороженые кальмары – 350 г;
• филе минтая или другой рыбы (лосося, трески) – 600 г;
• репчатый лук – 2 небольшие луковицы;
• яйца куриные (категория С-1) – 2 шт.;
• черствый (вчерашний) хлеб – 100 г;
• молоко – 80-100 мл;
• пшеничная мука или сухари – для панировки;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет для обжаривания.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала подготовить кальмары: удалить внутренности, хитиновую пластину. Опустить тушки моллюсков в закипевшую воду, подержать 1-2 минуты и вынуть. Очистить от пленки бланшированные морепродукты будет намного проще. Удалив окрашенный и прозрачный слой кожи, нарезать филе на небольшие кусочки. Форма значения не имеет.
2. Разморозить рыбу при комнатной температуре, произвольно порезать.
3. Мелко порубить очищенную луковицу.
4. С хлеба срезать корочки, замочить в холодной воде или молоке. Через 7-10 минут отжать мякиш от жидкости.
5. Все подготовленные продукты сложить в чашу блендера, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Измельчить продукты до консистенции фарша.
6. Слепить смоченными в воде руками округлые котлеты, запанировать их в муке или сухарях, стряхнуть излишки панировки.
7. Обжарить до румяности на умеренном огне. Готовить с каждой стороны около 3-4 минут. Класть следует в хорошо разогретое масло, чтобы сразу схватывалась корочка.

Также котлеты можно запечь в духовке. Температура – 180 градусов, время приготовления – 20-25 минут.

Видео:Кальмаровые треугольники в панировкеСкачать

Кальмары в панировочных сухарях — пошаговые рецепты с фото

Видео:Котлеты (треугольники) из кальмара и красной рыбы. Можно ли покупать?Скачать

Кольца кальмара в хрустящей панировке

Дело близится к выходным, поэтому я хочу дать вам рецепт закуски к традиционному для многих пятничному пиву. Или к субботнему — тут уж кто во что горазд 🙂

Приготовьте к кальмару макательный соус — хотя бы даже банальный тартар — и вкусная закуска скомплектована. Да, эти кольца жарятся во фритюре. Да, вредно. Но по-другому это не приготовишь. Да и ведь если редко и умеренно — то можно? 🙂

Ингредиенты:

• очищенные кальмары 1,2 килограмм;
• соль и перец по вкусу;
• пшеничная мука 3 ст.л.;
• яйца 2 шт.;
• панировочные сухари 150-170 грамм;
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Кальмары нарезаем на кольца толщиной около 5-7 мм.

Кладем в миску, добавляем муку, соль и перец. Перемешиваем.

Яйца вбиваем в миску, добавляем 50 мл воды и взбиваем вилкой.

Каждое кольцо обмакиваем в льезон и обваливаем в сухарях.

Масло вливаем в глубокую посуду — должен быть слой толщиной примерно в три пальца. Разогреваем на средне сильном огне (температура 170 градусов, если есть термометр). Жарим кольца примерно по 2 минуты на партию. Перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Приятного аппетита!

Видео:Приспособилась готовить такой ужин, когда "времени в обрез"!Кальмары в соусе "Нежнее не пробовала!"Скачать

Кольца кальмара в панировке

Ингредиенты

• кальмар, тушки 300 г;
• сухари панировочные 1 стак.;
• крахмал кукурузный 2 ст. л.;
• яйцо куриное 1 шт.;
• чеснок сухой молотый 0,25 ч. л.;
• смесь перцев молотых 0,25 ч. л.;
• соль щепотка.

Как приготовить кольца кальмара в панировке

1. 
   Подготавливаю все необходимое. Кальмаров размораживаю, а затем опускаю на 30 секунд в кипяток. Этот простой прием помогает без труда очистить морских обитателей от пленок. Под воздействием температуры они быстро сворачиваются и отделяются от мяса очень легко, остается только промыть тушки.
2. 
   Нарезаю на кольца толщиной 7-10 мм.
3. 
   Готовлю все для панировки. В одну тарелку насыпаю панировочные сухари, соль, чеснок и смесь перцев, перемешиваю. В другую — крахмал. В третьей вилкой разбиваю яйцо.
4. 
   Теперь можно приступать. Обваливаю кальмара сначала в кукурузном крахмале.
5. 
   Затем окунаю в яйцо.
6. 
   И, наконец, присыпаю сухарями.
7. 
   Запанированные кольца кальмара выкладываю на досточку или тарелку.
8. 
   В кастрюльку или фритюрницу наливаю растительное масло и ставлю на газ разогреваться. По прошествии 1-2 минут пробую опустить кальмара, если масло начало шипеть и появились пузырьки, можно приступать. Кольца выкладываю по несколько штук и жарю в течение пары минут. Поверхность должна стать золотистой.
9. 
   Таким образом поступаю со всеми кальмарами.

Подаю с лимоном. Каждый гость по желанию может полить блюдо свежевыжатым соком.

Видео:Вкусные и сочные кольца кальмара в кляре. Простой рецепт и вкусная закуска.Скачать

Кальмары в сухарях

Ингредиенты для «Кальмары в сухарях»:

• Кальмар (очищенный) — 4-5 шт;
• Соевый соус (для маринования) — 30 г;
• Сухари панировочные / Панировка (для обжаривания);
• Яйцо куриное (взбить) — 2-3 шт;
• Масло растительное (для обжаривания).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рецепт «Кальмары в сухарях»:

Кальмары помыть, разрезать в длину на четыре части и замариновать соевым соусом на 30 мин.
В одной тарелке взбить яйца, в другую высыпать сухари.
Если есть, то лучше жарить во фритюрнице, если нет, то на сковородке.
Сначала кальмар обмакнуть в яйцо, затем в сухари и — на раскаленную сковороду с маслом. Быстро обжаривать с двух сторон.
Можно подавать со свежими овощами или с цветной капустой, тоже жаренной в сухарях.

Видео:ИЗИ-КАЛЬМАР! Приготовит даже младенец!Скачать

Кольца кальмаров в панировке «Специя»

Ингредиенты для «Кольца кальмаров в панировке «Специя»»:

• Кальмар (Тушка) — 1 шт;
• Сухари панировочные / Панировка;
• Петрушка (это по рецепту, но у меня был дома только укроп);
• Сыр твердый — 30-40 г;
• Соль;
• Сок лимонный;
• Масло растительное (для жарки);
• Яйцо куриное — 1 шт.

Рецепт «Кольца кальмаров в панировке «Специя»»:

Сначала нужно ПРАВИЛЬНО разморозить кальмар. Идеальный вариант — поставить вечером на тарелке в холодильник. Утром он будет «готов». Можно размораживать при комнатной температуре, но тогда за ним надо будет постоянно следить. Ни в коем случае не заливайте теплой водичкой, чтобы ускорить разморозку. Такой прием сделает кальмара размазней.
ПыСы. Было лень это переписывать, поэтому скопировала с другого своего рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/603 27/ и малость подкорректировала, т. к. такой способ разморозки касается не только кальмаров.

Режем размороженного кальмара кольцами.

Теперь еще один секретик. Кольца надо залить кипятком и тут же слить. Это необходимо, чтобы, во-первых, они стали полуготовыми, а во-вторых, приобрели форму колец.
Кальмары солим (а лучше не солить, а сбрызнуть соевым соусом), поливаем лимоном и отправляем в холодильник промариноваться.

Таперь готовим панировку. Как я уже писала, по рецепту надо петрушку, но у меня был укроп. С петрушки (укропа) обрываем листики. Берем только их для нежности.

Зелень мелко рубим, сыр трем на мелкой терке.

Добавляем зелень и сыр в панировочные сухари. Перетираем это все руками. Нужно сыр и зелень как бы втереть в сухари.

Вынимаем кальмары из холодильника и щедро обваливаем их в муке. Это нужно, чтобы они «схватились» с панировкой.

Яйцо взбиваем вилкой.

Окунаем каждое колечко в яйцо и обваливаем в панировке. После чего кольца нужно поставить минут на 15-30 в холодильник, чтобы панировка подсохла и не обсыпалась при жарке. Так получилось, что у меня они стояли полдня.

Теперь еще один секрет приготовления морепродуктов. Особенность приготовления морепродуктов заключается в том, что их надо готовить очень быстро, иначе они превратятся в резину. Особенно это касается кальмаров.
Поэтому обжаривать надо очень быстро — буквально по 1 минуте с одной стороны.

И 1 минуте — с другой стороны. Фотка от дыма получилась мутной, но перефотографировать было уже некогда — могла колечки пережарить.

Выкладываем кальмары на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

И торжественно подаем на стол. Кальмары выходят очень нежными внутри, а панировка выходит хрустящей.
Это, конечно, считается закуской к пиву, но у нас они и под водочку хорошо пошли. Да и просто так можно приготовить похрустеть.
Попробуйте, это вкусно!

💡 Видео

рецепт кальмар от ивлева :)Скачать

Как приготовить КАЛЬМАРЫ легко. Так вы ещё не ели, цыганка готовит. Gipsy cuisine.Скачать

Хрустящие жареные Кальмары - самый лучший рецептСкачать

Как чистить кальмары и варить их правильно и быстроСкачать

Кальмары за 10 минут! НЕЖНЕЕ вы не ели!!!Скачать

Как приготовить кальмар нежным и вкуснымСкачать

Кольца Кальмаров в кляре|5 минут|Нежные|КексикСкачать

Забудьте о Резиновых Кальмарах! Идеальные Кальмары Без Варки, Без Чистки!Скачать

Самый НАСТОЯЩИЙ Рецепт "Кольца Кальмаров" /Кальмар в Кляре/The most REAL Squid Rings Squid in BatterСкачать