Как сложить куриные крылышки треугольником (3 видео)

Треугольники из куриных крылышек в медово-лимонном маринаде

Ингредиенты:

1 крылья куриные 1 кг.

4 майонез 70 гр.

Как готовить:

Крылышки помыть, если случилось так, что купленные вами крылья оказались «повышенной лохматости», произвести «депиляцию» оных.

Ни в коем случае не отрезать третью фалангу крыла.

Приготовить маринад, смешав сок лимона, мед, майонез, соль, перец.

Поместить в маринад крылья. У меня крылышки мариновались 1 час, но маринадом куру не испортишь, чем дольше, тем лучше.

Далее формуем наши треугольники. Берем крыло за третью фалангу приподнимаем, выворачивая ее таким образом, чтобы завести за первую фалангу, в общем «выворачиваем руки» т. е. крылья.

В форму выкладываем наши треугольники, сверху поливаем оставшимся маринадом и готовим в духовке при t180 в течении 1 часа.

Содержание

Куриные крылья треугольником
Способ приготовления:
Куриные крылья в соевом маринаде.
Для приготовления куриных крылышек в соевом соусе понадобится:
Готовим куриные крылышки в соевом соусе.
📸 Видео

Видео:Куриные крылья 'Треугольником' на решетке на мангале в пикантном маринадеСкачать

Куриные крылья треугольником

Видео:Маринад их сделал безупречными / Самые вкусные куриные КРЫЛЫШКИ в АЭРОГРИЛЕ / ЖЕНА МУЖА УЧИТСкачать

Способ приготовления:

Острые и пикантные, невероятно вкусные — всё это крылья по нашему рецепту! Предлагаю вам интересный способ их сворачивания треугольником. Крылья так выглядят аппетитнее и компактнее, а если вы решите их приготовить на мангале, они не будут проваливаться через решётку.

Крылышки нам понадобятся целые, со всеми тремя фалангами. Выкладываем их в миску, добавляем розмарин, перец чили, перец черный молотый, соль. Сбрызгиваем соком половины лимона, перемешиваем так, чтобы равномерно распределились специи. Затягиваем миску пищевой плёнкой и оставляем крылья мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа.
Крылья сворачиваем треугольником: для этого третью, самую тонкую фалангу заводим, приподняв над первой, и тянем до щелчка – это позволит зафиксировать крыло в таком положении в форме треугольника.
Подготовленные треугольники выкладываем на разделочную доску. Если где то о фаланга поднимается, ее можно зафиксировать деревянной зубочисткой.
Приготовим продукты для панировки — кукурузную муку, взбитое куриное яйцо и геркулес, не сильно перемолотый в ступке.
Каждое крылышко сначала обваливаем в кукурузной муке.
Затем – во взбитом яйце.
И только на последнем этапе — в молотых овсяных хлопьях.
Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и жарим крылья до румяной корочки сначала с одной стороны, затем – с другой. Примерное время готовки с каждой стороны – 6 минут на сильном огне.
Готовые крылышки подём как самостоятельное блюдо.

Видео:Разделка куриных крылышек для жарки (HOW TO CUT CHICKEN WINGS)Скачать

Куриные крылья в соевом маринаде.

Судя по всему — это самая популярная горячая закуска к пиву. Я уже писал про подобное блюдо, применительно к крыльям индейки, но индющачьи крылья встречаются в меню пивных ресторанов или же просто на домашнем столе, намного реже, нежели, чем куриные крылышки.

Готовить можно как на решетке на углях, так и в духовке. Даже просто поджарить на сковороде — все равно будет вкусно.

Для приготовления куриных крылышек в соевом соусе понадобится:

Куриные крылья.
Соевый соус На 1 кг крыльев — 50-75 мл.
Чеснок. 2-3 зубчика.
Растительное масло. 30 мл.
Специи, которые нравятся вам. Я использовал Nomu Peri-Peri. На фото специи и масло уже смешаны.
Вустерский соус 1½ чайной ложки. Опционально.
Кипяченая вода. Столько же, сколько и соевого соуса. Опционально.

Готовим куриные крылышки в соевом соусе.

В подходящую посуду складываем куриные крылья. Заливаем вустерским соусом, маслом и высыпаем специи по вкусу. Масло нужно для того, чтобы специи полнее отдали свой аромат. Тщательно перемешиваем крылья, равномерно распределяя по ним специи.

Нарезаем мелко чеснок. Именно нарезаем, поскольку раздавленный в прессе, чеснок начинает горчить.

Добавляем к крыльям чеснок и соевый соус, смешанный с холодной кипяченой водой в пропорции 1:1. Вода нужна, чтобы убрать излишнюю соленость соевого соуса, и по количеству воды ориентируйтесь на комфортный для вас уровень солености. Как я уже упоминал — я мешаю примерно поровну.

Оставляем куриные крылья мариноваться минимум часа на 2. Лучше всего, конечно, на ночь.

После маринования приступаем к термической обработке.

Я. чаще всего, готовлю в духовке. Просто в силу того, что осенью/зимой/ранней весной к мангалу идти, скажем так, менее комфортно.

Первым делом застилаем противень пекарской бумагой, чтобы уменьшить вероятность подгорания.

Складываем крылышки треугольниками. Тут есть небольшая хитрость. Если просто сложить крыло треугольником — то оно развернется. Поэтому первую и последнюю фаланги крыла заводим друг на друга с небольшим усилием. Попробуйте сами — если крайняя фаланга находится с одной стороны первой — то никакого сопротивления нет. Но и фаланги не держатся в сложенном состоянии. Но, если точно так же складывая, завести последнюю фалангу крыла на другую сторону первой, чуть на излом, то получаются очень аккуратные, прекрасно зафиксированные треугольники.

Ну и фото с другой стороны

Выкладываем треугольники из куриных крыльев на противень, застеленный пекарской бумагой.

И отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, после чего уменьшаем нагрев до 180°C и оставляем минут на 40-50 (в зависимости от количества крыльев, качества духовки и т.д.)

Минут за 10 до окончания готовки снова увеличиваем температуру, чтобы получить хрустящую корочку.